Meld je aan voor de nieuwsbrief!

VinGilles

leaf

Inschrijven

Meld je aan voor de VinGilles nieuwsbrief! Hooguit een keer per maand en je kunt je op elk moment uitschrijven.

zondag 15 september 2013

Chablis proeverij & Raveneau diner

De bijzondere kalkstenen bodem, rijk aan afzettingen van zeefossielen, zorgt voor het typische karakter van wijnen uit Chablis. Net als in de Côte d’Or worden de wijnen gemaakt van de chardonnaydruif, maar door de genoemde bodem heeft Chablis een geheel eigen aard (o.a. sterk mineraal). Tenminste, in handen van de betere wijnmakers, want de verschillen in kwaliteit zijn groot. De grand crus van de beste producenten kunnen zich mijns inziens meten met de veel beroemdere grand crus uit de Côte de Beaune, mits niet te jong gedronken. Gelukkig zijn daardoor de prijzen voor de Chablis grand crus nog alleszins redelijk. Op 15 september kan je de top van de Chablis proeven met de nadruk op de grand crus. Bij de villages wijnen wordt de klassieke combinatie met oesters gemaakt. De lijst met de te proeven wijnen vind je onderaan deze pagina.

Datum & tijd: zondag 15 september, 16.30 uur
Locatie: Café De Klepel, voor Wijn & Eten, Prinsenstraat 22, 1015 DD Amsterdam
Prijs: € 60 p.p.

Aanmelding graag vóór 1 september via gilles@vingilles.com.
Het aantal plaatsen is zeer beperkt!

Aansluitend (19.00 u) is er de mogelijkheid te dineren waarbij de volgende wijnen van Raveneau geschonken worden: Montée de Tonnere 2002, Valmur 2000, Les Clos 2001 & 2002, Valmur 2001. Het menu wordt gekookt door cuisinier Pieter Damen (o.a. voorheen restaurant Spring).
Prijs diner: € 185 p.p. Het diner is ondertussen volgeboekt, je kan nog wel opgeven voor de wachtlijst.

CHABLIS VILLAGES
R & V Dauvissat 2007 & 2008, geserveerd met oesters
Raveneau 2009

PREMIER CRU
Raveneau Montée de Tonnere 2009 & 2010
R & V Dauvissat La Forest 2008

GRAND CRU
Raveneau Blanchots 2009
R & V Dauvissat Les Preuses 2002 & 2007
R & V Dauvissat Les Clos 2002, 2004, 2007
Domaine Fèvre Les Preuses 2002
Domaine Fèvre Les Clos 2002 & 2010

Plus nog enkele verrassingen.

 

Vorige Proeverijen